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不敢在直播中zuo分享chu來誤導(dǎo)觀眾。

鐘意平日在家里吃火鍋吃的都是清湯鍋，但在外和朋友一起吃時(shí)就難免要兼顧kou味，常常都是dian的鴛鴦鍋，鍋里的pei料看多幾次都知dao大概是那些了，加上是自己在家zuo來吃也不用太講究，所以他才敢嘗試。

鐘意記得有一個(gè)很重要的dian，麻辣湯底的料要用niu油熬過，足量的niu油化開放ru大料、茴香、八角、胡椒以及最重要的花椒gan1辣椒，re油熬chu香味再往倒ru提前準(zhǔn)備好的用niu大骨熬的清湯，咕嚕咕嚕冒著紅泡的湯底光是看起來就能把人辣得冒re汗。

辣鍋底已經(jīng)準(zhǔn)備好了，放在恒溫柜中，此時(shí)鐘意就要專心的zuo清湯。

“我們今天要吃火鍋，首先要有一鍋湯底。我讓大家準(zhǔn)備的材料中有魚，所以今天就用魚骨zuo清湯的湯底吧。”鐘意將一條手臂長(zhǎng)的草魚拖j鏡tou范圍“今天我準(zhǔn)備的是鯇魚。”

他利落的將魚鱗刮掉掏chunei臟，然后魚tou和魚尾切xia來。鐘意抬tou看了一yan直播的頁面，此時(shí)評(píng)論區(qū)速度比剛開播時(shí)時(shí)慢了一dian，鐘意猜測(cè)這是有一些觀眾已經(jīng)在跟著他一起zuo了，于是提醒dao“跟著一起zuo的伙伴如果覺得自己不能完成可以讓你們家的機(jī)qiguan家或廚房機(jī)qi人跟隨視頻學(xué)習(xí)，它們一定能幫到你們，千萬別勉qiang自己。”

評(píng)論區(qū)――

a03田田：我媽媽在跟著zuo，我放著直播給她看呢，第一次看到她那么手忙腳亂，我兩都沒想到還能讓家里的機(jī)qiguan家?guī)兔?/p>

a13楞個(gè)：哇sai，居然沒想到還有讓機(jī)qi人幫忙這個(gè)方法啊

b27i貌藕片：我突然覺得讓機(jī)qiguan家學(xué)zuo飯給我吃這個(gè)主意很棒

a04閃閃：雖然我手殘只會(huì)吃，但我讓家里的廚師機(jī)qi人幫著我一起學(xué)步驟啦~

a00十二號(hào):嗯，至今為止還是很輕松的跟上了

b14紅椰降臨:哈哈，叫上了孩zi一起，雖然還小但他也對(duì)ishigan興趣呢

……

“這條魚是我今天去市場(chǎng)里親自挑的。剛好遇到了d223星的鯇魚新鮮送來，我挑了一條最好的。d223的鯇魚很特別哦，它們的魚肉是脆的，無論是zuo酸菜魚還是zuo魚wan，切片刷火鍋都特別好。”遇到了好shi材鐘意的心qg特別好，他手上靈活的將刀沿著魚脊切xia將一側(cè)的魚肉片了xia來，接著又如此cao2作將另一邊也片xia來了。

“我們zuo湯底的時(shí)候就是用這些魚骨，所以不用片得特別gan1凈?！辩娨鈱㈠伡艿綘tzi上開火，往鍋里放jru了油“接著我們就將chu1理好的魚骨魚尾和魚tou都放到鍋里稍稍煎一xia?！?/p>

“放魚xia去的時(shí)候注意，小心shui，xia鍋的時(shí)候別讓re油濺到shen上了。”鐘意一邊cao2作一邊提醒。

一整條魚骨xia鍋，魚尾巴和魚tou也被放到里面，鍋zi發(fā)chu滋滋的響聲，鐘意拍了一塊姜扔到里面一起煎“放一塊姜去腥氣?！?/p>

跟著直播一起cao2作的觀眾們有些是從來不j廚房的，這次被鐘意提起了興趣跟著一起cao2作，但他們一dian經(jīng)驗(yàn)都沒有j行到這一步已經(jīng)手忙腳亂了。相反，一些有廚房經(jīng)驗(yàn)的人到此刻還是游刃有余的。

趁著鍋里在煎魚，鐘意又回到砧板前“接著我們chu1理一xia魚肉，將它們分成兩個(gè)bu分，魚肚zi的腩肉zuo魚wan，其他肉我們就切片?！?/p>

魚腩肉少刺，是最適合zuo魚肉wan的了，魚肉先切