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就用青菜搗碎成碧綠的菜汁，rou面的時(shí)候rou，搓均勻，面pi就呈現(xiàn)好看的淺綠se。

這個(gè)季節(jié)荷葉剛剛長(zhǎng)chu來(lái)，若是條件容許，摘xia還是尖尖角的小荷葉，搗碎成汁ye，和面團(tuán)rou在一起，荷葉面有荷葉的清香，淡淡的草木香氣，最是i味。

麻辣小龍蝦

地dao的荷葉面，顏se鮮綠，淡淡的綠se如同最新的一批茶葉泡chu的那一抹清新，荷葉面帶著幽幽的清香，rukou后既有手搟面的shuanghua還有荷葉的香氣，微微中帶一dian苦澀，那dian苦澀不夸張，荷葉面中蘊(yùn)藏著一絲絲清涼的kougan，特別是初夏這個(gè)開(kāi)始變得燥re的季節(jié)，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

老一輩對(duì)shiwu極為珍惜，柯小航記得還小的時(shí)候，零shi幾乎沒(méi)有，零嘴是年紀(jì)大的人想辦法用最簡(jiǎn)單的shi材搭pei田間河里的野菜野花zuochu來(lái)的。

比如那louchu尖尖角的荷葉，nennen的，shuishui的，盛開(kāi)的荷花葉zi，洗gan1凈，撕成一片片，托一層面糊，油鍋一炸，吃起來(lái)酥脆可kou，還有荷葉荷花的清香?？滦『匠赃^(guò)幾次，那種單純有i好的味dao一直珍藏在記憶深chu1。

可惜，這會(huì)是nong不到小荷葉了，只能用青菜葉zi代替。

菜葉zi和面團(tuán)混合好，顏se均勻，面團(tuán)揪xia一小團(tuán)，用搟面杖rou搟，一張荷葉面有碗kou那么大，兩三片為一人的份量。

中午剩余的冬筍燉土雞湯倒ru鍋中，又加ru適量的shui，那些白菜葉字但是沒(méi)有煮爛，xi取了不少油脂，柯小航留xia一小bu分，其余的不得不扔掉。

太油膩了。

鍋中的雞湯煮沸后，把搟好的荷葉面攤開(kāi)稍微拉扯一番，使其形狀更像荷葉，一片片綠se的面片放ru翻gun的re湯中，待煮個(gè)兩分鐘，放ru適量的鹽，即可chu鍋。

荷葉面盛放在白se的大陶瓷碗里，澄清透亮湯底，大片撲展開(kāi)的荷葉面當(dāng)真如同荷葉一般，優(yōu)雅的散開(kāi)它寬大的荷葉，靜靜的躺在那一洼shui中央，清新的綠se給人耳目一新的視覺(jué)沖擊，三兩顆切成三角形的冬筍在荷葉邊的一角冒chu小小的一角，白nennen，shui靈靈的，絕對(duì)的白和清新的綠就這么一簡(jiǎn)單的搭pei組合，頗有種詩(shī)qg畫(huà)意的畫(huà)面gan。

這其實(shí)也是zuo菜的另一種手藝活兒，擺盤(pán)。

shiwu本同源，很多gao檔餐廳里菜sezuo的并不che，可擺盤(pán)裝盤(pán)zuo的很jg1致，xia足了功夫，每一dao菜都是一副畫(huà)，沒(méi)有嘗過(guò)味dao，光是看到畫(huà)面就覺(jué)得很i味。

這也是視覺(jué)上的享受。

柯小航zuo菜盡量快，好，擺盤(pán)也就丟在一旁，這次zuo的荷葉面還是無(wú)心之舉。

可直播間的觀眾們沒(méi)見(jiàn)過(guò)啊，他們?cè)缭缌?xí)慣了主播毫無(wú)章法的擺盤(pán)，初次看到如此詩(shī)qg畫(huà)意的一dao菜，都有些愣了。

“……就我一個(gè)人覺(jué)得這dao菜很清新，舍不得破壞嗎？”

“可能主播骨zi里也有浪漫的qg懷吧?！?/p>

“雖然還沒(méi)吃到嘴里，可我光是看著也覺(jué)得不錯(cuò)……等等!啊喂，主播你怎么可以……”

柯小航給自己那碗荷葉面舀了兩勺zi酥脆的黃豌豆，又夾了不少腌制的羅卜gan1，還來(lái)了一dian香菜。

什么i如畫(huà)卷通通破壞了。

荷葉面要趁re吃，冷了就不勁daoshuangkou了，青菜沒(méi)有荷葉那么清香，不過(guò)有了土雞湯zuo湯底，味dao也很不錯(cuò)。

大kou大kou的咬著厚實(shí)寬大的荷葉面，份量足的充實(shí)