第116章 沈廠長(zhǎng)得順著毛哄（第3頁(yè)）

然后佐以各種配菜……雖說(shuō)正宗的三杯雞，配菜只有一點(diǎn)洋蔥青紅椒什么的。

不過(guò)，她這是食堂，一道菜全葷還是太奢靡了。

而之所以叫三杯雞，則是因?yàn)槿u用米酒、芝麻油、醬油各一杯燜制。

不放水，僅靠著料汁燜熟，就是三杯雞的靈魂。

手頭也沒(méi)有這些材料。

不過(guò)……

不過(guò)后世的北城，隨著交通的發(fā)達(dá)，曾經(jīng)發(fā)展出一個(gè)新菜系。

叫融合菜。

也是蘇扶搖重生以來(lái)一直的做菜思路。

例如三杯雞的三種調(diào)料，其中的米酒，蘇扶搖就沒(méi)有。

不過(guò)可以換成黃酒和料酒勾兌取代，味道稍差一些，沒(méi)那么正宗，但也會(huì)更偏向北城人的口味。

而很快，蘇扶搖就不想那么多了。

開(kāi)干！

……

雞肉剁成塊，用熱水焯了個(gè)半熟，洗凈。

蘇扶搖用大鍋低溫炒雞塊，烘出雞油后轉(zhuǎn)大火，然后下入提前備好的酒料、醬油、芝麻油減半，另一半換成豬油。

隨后，用文火慢慢溫著。

午班的趙娟此刻才姍姍來(lái)遲：“哎呦大主廚，今天燜什么吶，這么香！”

空氣里此刻都是三杯料汁混著雞肉的香味。

旁邊的老周插話道：“三杯雞！聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)有？”

趙娟搖頭，老周又搭話茬：“不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，不是要做中午的特炒嗎？怎么用大鍋燜上了？”

蘇扶搖笑道：“要是指著中午小鍋現(xiàn)做，這么多人可供不上?！?/p>

“先燜好了，中午回鍋一下，加點(diǎn)配菜正好，出菜也快?！?/p>

老周呦呵了一聲：“這小主意，一個(gè)接一個(gè)的，真心嘿?！?/p>

“是個(gè)法子！”

蘇扶搖抿唇一笑。

旁邊的趙娟也是贊嘆連連，調(diào)侃道：“昨天看你累成那樣，我和老周還以為你今天不能愿意干了呢?！?/p>

“沒(méi)想到這就讓你想出辦法了。”

說(shuō)話間蘇扶搖已經(jīng)開(kāi)始揉面了。