第61章 涼粉大業(yè)進(jìn)行時二（第2頁）

她再次強(qiáng)調(diào)：“倒?jié){液要慢，攪拌要快，手上功夫千萬不能停，要一直攪拌，不然底下會糊鍋，上面會結(jié)塊，做出來就不均勻不好吃了?！?/p>

厲北霄立刻表態(tài)：“這個我來。我手穩(wěn)，力氣也夠大，保證能不停地攪，”

厲母也點頭：“對對，阿霄勁兒足，讓他攪，我在旁邊看著火，保證火不大不小。”

“隨著不停地攪拌和加熱，鍋里的漿液會變得越來越粘稠，越來越透明，顏色也從乳白變成半透明的淺褐色。

等到整個鍋里的糊糊都變得像透明的，粘稠的膠水一樣，用鏟子挑起來能拉出長長的，透明的絲，而且糊糊表面鼓起大泡，這就說明熬好了，可以關(guān)火了。

然后咱們要提前準(zhǔn)備一個刷好油的淺盤子里，把熬好的糊糊立刻倒進(jìn)去，倒進(jìn)去之后，稍微震動幾下盆子，把表面震平，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，讓它自然冷卻凝固。大概放上三四個小時，它就變成一塊涼粉了?！?/p>

“這就成了？”厲母驚訝地問。

“差不多了，等涼粉凝固好后，最重要的已經(jīng)做成了，接下來就是賣之前的準(zhǔn)備了。

盤子倒扣，把涼粉弄出來，然后切成手指粗細(xì)的長條，放在干凈的大盆里，用涼開水泡著，防止粘連和保持水分。

最后，就是調(diào)料的準(zhǔn)備了，這是決定涼粉好不好吃最重要的東西，要準(zhǔn)備幾種調(diào)料水，蒜水——蒜末搗爛加涼開水，醬油汁——醬油加點糖和水熬一下放涼快，還有香醋，辣椒油，芝麻醬，鹽，糖，花椒粉。

對了，還要準(zhǔn)備黃瓜絲，焯熟的綠豆芽，炸得香香脆脆的花生碎，香菜末！

到時候一碗涼粉，把這些調(diào)料和配菜都放點進(jìn)去，一拌起來，那味道，簡直絕了”

陸今夏一口氣說完，全家人都聽得入了迷，仿佛已經(jīng)聞到了那酸辣誘人的香味，連厲媛媛都忘了疲憊，興奮地問：“嫂子，那咱們明天就能吃到?jīng)龇哿藛幔俊?/p>

“還不能，”陸今夏笑著摸摸她的頭，“明天咱們主要是處理沉淀的淀粉，熬漿，定型。等涼粉做好了，后天咱們再集中準(zhǔn)備調(diào)料和配菜，

等到大后天戲班子就來了，咱們正好開張。

對了，還需要焊一個小推車，不然沒地方放?！?/p>

厲父說：“這個小推車的事交給我，以前在部隊上做過焊接，我去工地上弄幾根鋼筋，再借個焊機(jī)，一天就能弄好?！?/p>

“太好了，那一會兒，我給爸畫個草圖?！?/p>

“行?！?/p>

厲北霄一錘定音，“既然都分配好任務(wù)，那就這么辦，大家今天都累壞了，早點休息。

明天天一亮，咱們就按計劃開干，把這涼粉買賣，一炮打響！”

等到回到屋里時，陸今夏才反應(yīng)過來：“北霄，我才發(fā)現(xiàn)，活都讓你們干了，我干啥呀？”

“你的任務(wù)就是好好監(jiān)督我們，指揮我們干活。”

“這行嗎？”

“怎么不行了，要不是你，我們哪會這些東西，我都給你安排好了，你呀，就坐在椅子上，吃著零嘴，好好發(fā)揮你領(lǐng)導(dǎo)的作用。”

陸今夏“……”

這工作聽著可真誘人，讓她難以拒絕。